孜然脆骨
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孤单
猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。
时间: 10-30分钟
食材
猪喉骨
二个
红椒
一个
青椒
一个
大葱
一根
花椒
一匙
锅巴
二块
姜
半块
卤水
半锅
料酒
一匙
生抽
一匙
蚝油
半匙
孜然粉
二匙
步骤
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1. 新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。 -
2. 料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。
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3. 下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
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4. 锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
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5. 青红椒切块，大葱切段。
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6. 卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。
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7. 热锅冷油，放入花椒炝锅。
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8. 放喉骨炸二面黄备用。
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9. 锅底留油，放青红椒大葱爆出味。
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10. 放煎好的喉骨快速翻炒。
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11. 放锅巴继续翻炒。
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12. 撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
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13. 好吃。
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