香辣孜然脆骨
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不开心obedience
猪脆骨，在超市和菜市场都有得卖，不过比较不多，得碰运气，咬起来那种咯蹦、咯蹦的脆感，真是爽快。
时间: 10-30分钟
食材
猪脆骨
400g
青椒
适量
红椒
适量
干辣椒
4个
孜然粉
2勺
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
盐
1勺
料酒
2勺
生抽
1勺
淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 猪脆骨洗净，切成片。比较不好切，有些费力。将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。 -
2. 锅加热放油，下入脆骨过油。
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3. 锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
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4. 放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒。
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5. 加入辣椒丁，炒匀，最后撒上葱花，调好味出锅。
小贴士
1、脆骨切的时候要费些力气，尽量切的细些。
2、过油时油温稍高些，时间不要长。
2、过油时油温稍高些，时间不要长。