烤面筋
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时间: 1-2小时
食材
谷朊粉
约200克
盐
少许
清水
适量
辣椒粉
1勺
孜然粉
1勺
孜然粒
适量
盐
半勺
植物油
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 网购的谷朊粉。 -
2. 盆里加水和盐，拌匀。
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3. 把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
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4. 搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
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5. 把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
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6. 面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
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7. 这是饧好的面筋。
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8. 取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
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9. 切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
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10. 用两根筷子夹住面筋的一头。
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11. 另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
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12. 缠好的样子。
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13. 缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
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14. 锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
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15. 大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
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16. 捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
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17. 边转边切，切成螺旋状。
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18. 小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
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19. 拌匀。
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20. 加入热油，拌匀。
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21. 把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。