陈皮烧大鹅
7.1万热度
97收藏
收藏
|
自彼谂蚀壳_
陈皮就是晾晒干的橘子皮，加里经常准备一些，用于烧制肉类菜肴时，可以去腥解腻，还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。
时间: 30分钟-1小时
食材
大鹅
2000克
油
30克
陈皮
50克
大料
2个
盐
15克
料酒
20克
白糖
5克
老抽
10克
葱姜
适量
步骤
-
1. 把大鹅收拾干净，剁大块 -
2. 陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟
-
3. 放入鹅肉块
-
4. 烧开后，撇净浮沫，煮2分钟
-
5. 捞出，冲洗干净备用 ，陈皮不要扔掉
-
6. 热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香
-
7. 放入鹅肉块，连带陈皮，翻炒均匀，烹入料酒
-
8. 加入老抽
-
9. 翻炒至均匀上色
-
10. 加清水烧开后，加盐、白糖调味
-
11. 放入电压力锅
-
12. 焖烧20分钟 ，泄压后即成
-
13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、也可以用普通锅烧制，但是要多加一些水。
2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。
2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。