甘香陈皮骨
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破椒棕椅焊
初尝这道菜是在水仙大排档里，外酥里嫩的排骨里带着陈皮的甘香，酸甜咸香的口感让人一试难忘。恰巧潮汕这边有个干果厂佳宝专出九制陈皮，品牌悠久，出品的陈皮也是分外的香浓。灵以前顶多用来当小零嘴或是冲水喝，想不到这小小的陈皮还有这等妙用。简单的步骤，简易的食材，但就造就这么不平凡的味道，美食也是需要人们用心发掘的吧，赞！
时间: 10-30分钟
食材
肉排
350g
九制陈皮
1包
白糖
1勺
食盐
适量
胡椒粉
适量
老抽
1勺
料酒
1小勺
生粉
1大勺
步骤
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1. 排骨 -
2. 九制陈皮
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3. 九制陈皮切碎，研磨成粉。
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4. 肉排洗净，放入调味拌匀，入冰箱腌制6个小时。
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5. 锅内倒油，油热时下排骨，略炸后转小火炸透，期间少翻动，以免脱皮；起锅时转大火逼出油份，沥干后再撒上少许陈皮粉即可。
小贴士
炸制的时候不要太勤翻面，容易脱皮