陈皮糖醋排骨
10.2万热度
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坁美丽的谎言奚的
今天这道菜是用来测试煎炒锅的恒温怎样，以前每次煮的时候中间部分总会有焦黑的感觉。这次口味稍微改良下，加了陈皮的糖醋排骨。很清香的一款排骨，陈皮有化痰的功效，可以让肉类快速煮烂，去除膻味。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
陈皮
12g
蒜瓣
3个
油
适量
醋
2勺
酱油
4勺
糖
6勺
姜
适量
步骤
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1. 将陈皮洗净，剪成条状后用水泡一下。 -
2. 蒜瓣切末，姜切丝。
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3. 排骨洗净后，锅里冷水下锅焯水。
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4. 调好糖醋酱汁待用。我是按照网上用不失败的糖醋酱汁的调法。醋:1,酱油:2,糖:3的比例。
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5. 锅里热油，加入蒜末爆香。
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6. 加入排骨快速翻炒。
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7. 倒入糖醋酱汁，姜丝烧开至糖融化。
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8. 烧开后加入陈皮，陈皮水。
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9. 大火煮开，盖上锅盖后转小火。尚尼锅具温度均衡，导热快，完全不担心会糊底。
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10. 焖煮收汁，收汁要收到那种很粘稠汁少的时候最好吃。
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11. 排骨的色泽是不是很诱人,小伙伴们赶紧行动起来吧。
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12. 成品。
小贴士
陈皮要洗净再浸泡，泡陈皮的水不能倒掉。