陈皮黄鳝飘香煲仔饭
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屈狂影秋风
野生黄鳝搭配上自家10年陈皮，陈皮的甘香加上黄鳝的鲜美潆绕味蕾。陈皮有消滞通气，健脾和胃的食疗功效，黄鳝则可以养血补肝肾，两者结合实乃夏日佳肴.
食材
野生黄鳝
350克
陈皮
1/3瓣
姜丝
小许
葱粒
小许
大米
3人分量
调味酱油（生抽+少许糖+油一并煮熟）
2茶匙
胡椒粉
少许
糖
少许
生粉
少许
油
适量
绍酒
适量
酱油
适量
水
适量
步骤
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1. 必不可少的野生黄鳝350克（3人家庭分量） -
2. 先把黄鳝宰杀，切掉头部，切开肚子把里面的内脏清洗干净，然后用盐涂一下黄鳝并轻揉一下，此步骤可以去掉黄鳝身上的黏液。然后清洗干净，把水抹干，切段.
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3. 大米在做饭之前2小时要开始泡，水的分量要比平时做饭少1/4，在泡米的时候加入少许油.
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4. 对切好的黄鳝段依次放入胡椒粉、糖、生粉，酱油（生抽），绍酒，油各小许，再将之前准备好的姜丝、陈皮放入并搅拌。
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5. 将浸泡好的米和水一并倒入准备好的砂锅里面，用文火煮饭，饭煮开之后，均匀放入步骤4处理好的黄鳝和调料在饭面上，再小火焗大概5分钟至黄鳝熟了，然后熄火再焗8分钟
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6. 最后加入葱花和调味酱油搅拌一下，美味可口的陈皮黄鳝煲仔饭就此诞生！
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