香菇鸡米煲仔饭
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乄续约这一段情常
现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
500g
大米
300g
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
香菇
8个
胡萝卜
100g
步骤
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1. 鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净 -
2. 放入锅中炒干水分，再放料酒
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3. 放八角、桂皮、冰糖
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4. 放老抽
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5. 放生抽
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6. 放盐
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7. 放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
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8. 大米洗净，放置30分钟
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9. 香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）
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10. 把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
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11. 开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅
小贴士
如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。
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