芋泥蛋黄餐包
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长歌飒沓
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时间: 1-2小时
食材
牛奶
80克
奶粉
15克
白砂糖
40克
盐
2克
新鲜酵母
6克
黄油
15克
高粉
200克
咸蛋黄
6个
芋泥
200克
水
50克
步骤
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1. 波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。 -
2. 波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
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3. 基础发酵后，将面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
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4. 取一个面团，擀成三角形，将芋泥与蛋黄放在中间位置。
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5. 将三角形上面的角向下折，捏紧。
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6. 再将左右两个角依次折叠包裹住馅料，捏紧边缘。
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7. 进行2次发酵。
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8. 发酵至2倍大后，表面筛粉，用刀片划出线条。
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9. 烤箱180度烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
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10. 密封保存，尽快食用。