蕃茄鱼片
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marshal火辣
教你做一款番茄鱼片,这样做出来的鱼片肉质鲜嫩紧实口感好
时间: 10-30分钟
食材
鱼片
适量
蕃茄
适量
姜
适量
蒜
适量
荆芥
适量
毛豆
适量
色拉油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备材料，鱼片已经片好洗好，用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。 -
2. 西红柿上面个大十字，放在开水锅里烫一下，把皮撕掉。
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3. 西红柿切碎，大蒜和姜切碎。
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4. 炒锅倒油，先下大蒜碎和姜炒香。
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5. 再下入西红柿块翻炒，之后加入一碗高汤煮开。
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6. 将之前腌过的鱼片下锅煮熟，煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底，但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。
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7. 用盐、生抽和胡椒粉再次调味，
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8. 最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅。毛豆和荆芥对于这个菜来说不是必须的，这个时节，毛豆和荆芥都很新鲜，放一点儿能起到提鲜的效果。
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9. 装盘上桌，淋一点儿芝麻油可以提香，淋一点藤椒油可以改变风味，试试看吧。