番茄鱼片
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思量duplicate
这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩，味道很好！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
500g
番茄
3个
鸡蛋
1个
淀粉
100g
姜
适量
蒜
适量
油
适量
白糖
适量
醋
适量
鸡精
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。 -
2. 就这样，薄薄的一层。
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3. 锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。
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4. 炸至颜色金黄。
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5. 锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
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6. 放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
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7. 加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点） 一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
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8. 均匀倒在炸好的鱼片上即可。
小贴士
500克鱼可做二盆，一定要现做现吃。