茄汁丸子
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罔安i高岑
这道“茄汁丸子”是先将丸子挂糊炸制表面酥脆，然后用番茄酱熘制而成。如果是用生肉馅炸制丸子，可以不用挂糊，炸制之后直接熘制就可以。
时间: 10-30分钟
食材
肉丸子
300克
黄瓜
1个
油
适量
番茄酱
50克
白糖
15克
面粉
30克
玉米淀粉
15克
步骤
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1. 主辅料： 肉丸子、黄瓜。 -
2. 先把配料黄瓜洗净切粒。
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3. 面粉加玉米淀粉搅拌成面糊。
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4. 把丸子放入面糊中拌匀。
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5. 热油，放入挂糊的丸子。
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6. 炸制表面酥脆。
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7. 捞出备用。
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8. 锅留底油，放入番茄酱。
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9. 加入白糖，熬制到茄汁粘稠。
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10. 放入备用的丸子。
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11. 放入黄瓜丁。
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12. 翻炒均匀，即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、配料选择自己喜欢的就可以，不放配料也行。
2、因为肉丸子是熟的，挂糊之后炸制，可以有外焦里嫩的口感。
3、面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以。
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