红烧肉
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单恋
葱末？姜末？
我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。
鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？
我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。
鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500克
鹌鹑蛋
500克
白砂糖
1勺
冰糖
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
葱
1棵
姜
适量
蒜
5瓣
盐
1小勺
料酒
2勺
八角
5个
食用油
适量
小葱
1棵
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。
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3. 汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。
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4. 炒锅倒油，中小火烧至油七成热。
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5. 放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色。
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6. 糖冒泡变色之后倒入五花肉。
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7. 翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。
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8. 倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。
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9. 再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。
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10. 倒入烧开的热水加一勺食盐。
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11. 鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。
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12. 45分钟以后改大火收汁即可
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13. 出锅，撒上一些小香葱点缀一下。
小贴士
1、加水炖的时候一定要加热水。
2、我用的斯肯特的铸铁锅，比一般的不粘锅做出来好吃，用铁锅做的时候要注意不要粘底了。
3、葱姜蒜切的小一点，炖好之后根本吃不到，全部炖烂在肉里了。
2、我用的斯肯特的铸铁锅，比一般的不粘锅做出来好吃，用铁锅做的时候要注意不要粘底了。
3、葱姜蒜切的小一点，炖好之后根本吃不到，全部炖烂在肉里了。