长颈鹿纹蛋糕卷
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偌山橇辽啃
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
水
20克
低粉
35克
可可粉
10克
打发淡奶油
适量
水果粒
适量
白糖
40克
色拉油
20克
柠檬汁
数滴
盐
1/10小勺
步骤
-
1. 将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入10克白糖搅拌均匀，继续加入水和色拉油搅拌均匀。 -
2. 将低粉和盐混合过筛拌入蛋液中搅拌均匀。烤箱提前预热至180℃。
-
3. 蛋清加入几滴柠檬汁，打出大泡后将余下的30克白糖分次加入打至九分发。
-
4. 取1/3打发的蛋清快速拌入蛋黄糊中，然后倒回余下的蛋清中切拌均匀。
-
5. 取少量拌好的蛋糕糊装入裱花带中，在垫上油纸的烤盘上画上不规则网格，入烤箱烤约1分钟取出。
-
6. 余下的蛋糕糊加入可可粉，搅拌均匀后倒在烤好的网格上，刮平后轻磕烤盘使气泡震出。
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7. 烤箱中上层，烤约15分钟，至面糊熟透，表皮不黏手，取出揭去油纸晾凉。另取一张油纸，将蛋糕片网格纹朝下放置，撒上水果粒，抹上奶油，卷起，冰箱冷藏固定1小时以上，即可切片食用。
小贴士
1、没有奶油可以用果酱替代。
2、烤箱实际温度视自己烤箱进行调整。
3、以上为6寸烤盘大小的量，如烤盘大小不同，可进行等比例增减。
2、烤箱实际温度视自己烤箱进行调整。
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