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烤羊腿
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我不是懒狗
羊肉的做法里面我最爱的当然是烤着吃了，羊肉和孜然辣椒面搭配的香味想起来就流口水的，外面炭烤的现在总说对人身体不好，那我就在家自己用烤箱烤吧！比起外面做的自己做肯定干净卫生还实惠呢！
今天用的是羊多多的羊前腿，羔羊羊腿确实肉嫩，好吃。有些朋友总担心羊腿那么粗，烤箱能烤熟么？这一点不用担心，我已经烤过很多次了，绝对能熟，而且还可以脱骨呢！我的做法是先用锡纸包着烤，这样烤一小时羊腿就脱骨了，然后如果喜欢吃嫩的口感的这时就可以吃了，如果想要吃类似碳烤那种效果，外皮焦香一些的，就打开锡纸把汤汁倒掉。把羊腿放回烤箱继续烤20分钟，至表皮上色焦香就可以了。怎么样？看着美味的大羊腿流口水没有？自己在家试试啊！零厨艺也可以做到滴！
时间: 1-2小时
食材
羊前腿
1000g
孜然粉
30g
辣椒粉
20g
蚝油
30g
生抽
30g
大蒜
60g
姜
30g
花生碎
10g
盐
8g
蜂蜜
10g
干葱
100g
熟芝麻仁
10g
步骤
  • 1. 准备好所需食材：羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。（蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。）
  • 2. 羊腿带着包装泡在冷水里解冻（带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。）
  • 3. 解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。
  • 4. 干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
  • 5. 羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。
  • 6. 再加入30克生抽
  • 7. 加入30克蚝油
  • 8. 加入15克孜然粉
  • 9. 再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。
  • 10. 最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。
  • 11. 第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）
  • 12. 然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。
  • 13. 放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
  • 14. 将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
  • 15. 羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。
  • 16. 烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
  • 17. 再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
  • 18. 又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽！
小贴士
1腌制时随自己喜好加入腌料，不喜欢的你就别加。
2最后刷的蜂蜜料汁不用太甜，以免抢了味道。
3吃的时候旁边放个盛料粉的小碗，一边切一边吃，里面沾不到调料的再蘸料粉吃即可。
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