糖醋茄块
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云朵花咕嘟啦
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时间: 10-30分钟
食材
茄子
3根
面粉
2勺
淀粉
多半勺
清水
适量
泡打粉
少许
生抽
2勺
糖
3勺
陈醋
4勺
盐
适量
步骤
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1. 面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。 -
2. 茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。
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3. 茄子切滚刀块。
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4. 放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
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5. 锅里油烧至六七成热，下茄块炸。
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6. 炸至茄块表面金黄定型后捞出。
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7. 调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。
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8. 搅拌均匀。
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9. 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。
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10. 下炸过的茄块。
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11. 倒入碗汁。
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12. 大火快速翻炒。
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13. 至汤汁浓稠，包裹茄块即可。