猫儿面
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裔蹂躏你
酷似猫耳朵，因此得名"猫儿面"。它即是山西人的日常主食，同时也是杭州的名小吃。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150克
水
适量
虾皮
适量
干香菇
适量
猪肉
适量
油菜
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。 -
2. 将香菇提前泡发。
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3. 将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
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4. 将猪肉加入淀粉抓匀。
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5. 锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。
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6. 再放入肉丝煸炒。
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7. 倒入香菇，煸炒。
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8. 倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。
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9. 将面团去下一小块，搓成长条状。
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10. 用刀切成小块。
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11. 放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
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12. 将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
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13. 将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。
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