双色猫儿面
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頋大囡
几年前在央视美食节目看到一位大婶做的，一直想尝试来，年轻的时候玩，有了孩子围着孩子转，来好豆，终于把自己的潜能激发出来了，把做美食当做了自己的爱好！！！猫儿面，又称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。其实做法也挺简单的。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
紫薯
100g
南瓜
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
50g
洋葱
50g
木耳
50g
火腿
50g
黄瓜
50g
步骤
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1. 南瓜和紫薯先上蒸笼蒸熟。 -
2. 蒸熟的南瓜趁人搅碎，并放入面粉。紫薯也如法炮制。
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3. 分别活成紫薯和南瓜面团。
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4. 把其中一份面团擀成方形，厚大约1cm左右。
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5. 把方形面片从一边开始切成宽1cm左右的长条。
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6. 然后再横着把长条切成1cm宽的小方丁。南瓜面团也如法炮制。
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7. 切除的小丁多放些面粉，取一个小丁，用大拇指顺势往外擀压，小丁卷起成猫儿的样子。
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8. 这是搓好的猫儿。
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9. 胡萝卜、洋葱、黄瓜、木耳切丝，火腿切圆片，备用。
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10. 锅里放水烧开，水开下入猫儿面。
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11. 猫儿面浮起以后放入蔬菜丝，加入盐，最后放火腿，捞起即可。
小贴士
1、紫薯、南瓜要趁热搅碎加入面粉，紫薯比较干，如果面团较干得话可以放些水。
2、搓猫儿面的时候不要太用劲，要用巧劲。
3、熟练的话可以两只手一起搓，这样比较快些。
2、搓猫儿面的时候不要太用劲，要用巧劲。
3、熟练的话可以两只手一起搓，这样比较快些。