茴香肉包子
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飞的云南美女彭湰
小时候经常吃我妈做的茴香馅菜盒子、茴香馅包子，却不知道生活的城市几乎没有人吃茴香，甚至不认识茴香。现在，每次在超市买茴香的时候都有人好奇问：这种草怎么吃？与老家相隔不到千里，饮食上就有很大差异，《史记》里“百里不同风，千里不同俗”。大概就是这个意思吧！
时间: 1-2小时
食材
茴香
1斤
肉馅
半斤
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
1匙
五香粉
适量
步骤
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1. 茴香摘好洗净控干水份。 -
2. 从超市买的前腿肉，打成肉馅，放入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
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3. 面粉放入盆中。
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4. 放入发酵粉。
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5. 边加水边搅拌成絮状。
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6. 揉光滑放温暖的地方盖上盖帘发酵。
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7. 发面时把馅子调好，把切好的茴香倒入肉馅中拌匀。
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8. 打入1个鸡蛋，包好后馅子能抱团。
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9. 临包前撒上盐搅拌均匀。
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10. 面发至呈蜂窝状就可以了。
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11. 放到案板上揉成团。
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12. 搓成长条。
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13. 切成均匀的剂子。
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14. 用手按平。
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15. 擀成皮子。
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16. 放上馅子。
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17. 包成包子。
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18. 把包子放盖帘上，盖上笼布再醒发10至20分钟，包子变轻了就可以下锅了。
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19. 凉水下锅蒸20分钟。
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20. 蒸好的包子。
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21. 口感柔软、香而不腻，咬一口茴香馅特有的芳香回味悠长。