美味养生面包
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无关痛痒吉
养生。。。
五谷杂粮...
五谷杂粮...
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
600克
杂粮粉
100克
黑麦天然酵种
200克
全麦天然酵种
200克
盐
18克
水
300克左右
红枣
200克
黑麦粉
适量
黑啤酒
250克
干酵母
6克
步骤
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1. 1. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀 -
2. 2. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大左右
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3. 3. 将面团分割成600克每个
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4. 4. 将面团对折卷起
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5. 5. 卷成橄榄形
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6. 6. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃，发酵90分钟左右
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7. 7. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
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8. 8. 表面挤上啤酒面糊
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9. 9. 洒上黑麦粉
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10. 10. 以烤箱温度220℃，喷水烘烤45分钟
小贴士
红枣可以用核桃 杏仁 葡萄干 等 代替的哈。。
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