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美味法棍面包(零脂肪,减肥佳品)
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思纬ultimate
以前总在国外的电影上看到女主角们买法棍面包,用纸包着,抱在怀里的境头,倒不是迷上了女主的美貌,而是怀里抱着的面包,那时并不知道叫什么名字,只是觉得这场景很美。后面又在点心店看到很多这样的面包,但对这个硬梆梆的食品,真不知道该如何下口,所以一直也没买过,直到去香港后,有一天去吃早点,虾饺帮我点了这个的蒜香法棍,就一发不可收拾,爱上了这个外表坚硬,内心柔软的家伙,真是太好吃了。因为工作原因,去年才买了烤箱,结果今年才用上,也终于有机会自己亲手做法棍了。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
酵母
5g
3g
温水
150g
步骤
  • 1. 高筋面粉和低筋面粉及盐放盆中,酵母倒入温水中!
  • 2. 酵母搅拌溶化静置5分钟。
  • 3. 把酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状。
  • 4. 面团揉成光滑的面团,静放30分钟自然发酵。这也要看天气的,如果像深圳这样热的城市,30分钟就差不多起蜂窝了,冷的地方时间稍微放长点,差不多两倍大就可以了。
  • 5. 30分钟后将面团揉圆分成3份,揉圆后静置10分钟自然发酵。
  • 6. 10分钟后,取一面团擀成长条。
  • 7. 像这样卷起来。
  • 8. 卷口朝下,放在铺好油纸的烤盘中。
  • 9. 自然发酵到原来的两倍大(切记上面盖张保鲜膜,不然表皮会干燥),或者想发酵快的话,就放入烤箱中,40度温度40分钟左右。发酵完成的面团在表面用刀拉几条口子,然后用筛网轻轻的抖些面粉在上面,请用手轻轻弹筛网的边缘,直接筛的话,会出来一大堆,就很丑哦。切记哦!
小贴士
蒜香法棍最好现烤现吃,冷了会皮,但吃不完,第二天再放烤箱里烤2分钟,又会变脆。法香又叫欧芹,网上有卖,价格不贵。
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