红焖羊蹄怎么做？
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京细菜谱
羊蹄焯水洗净，高压锅内放入葱姜、香菜、红曲米、香料、羊蹄、水、调味料炖45分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
羊蹄
1500g
小葱
适量
盐
适量
香菜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
广东米酒
适量
红曲米
15g
香叶小茴香
适量
花椒大料
适量
桂皮
适量
清水
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
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2. 将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
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3. 香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。
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4. 将香菜铺在锅底，再放上大蒜、葱段、红曲米包、调料盒、羊蹄
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5. 将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。
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6. 最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。
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7. 盖上盖子，炖45分钟即可
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