猪蹄火腿炖冬笋怎么做？
12.7万热度
164收藏
收藏
|
京细菜谱
猪蹄、火腿、笋分别焯水备用，把猪蹄火腿放入锅中加香料炖煮，最后加入笋焖5分钟，碗里放葱、榨菜装碗即可。
时间: 1-2小时
食材
冬笋
150g
金华火腿
150g
猪蹄
1000g
葱花
适量
榨菜
适量
大料
适量
料酒
适量
白酒
适量
步骤
-
1. 锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水
-
2. 冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出，切成片
-
3. 把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟
-
4. 等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟
-
5. 汤碗底先放上葱花和榨菜
-
6. 把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可
小贴士
一、猪蹄最好焯水两遍，去除异味
二、火腿处理方式同上，用来去除多余的咸味
三、竹笋也要进行焯制，去除涩味
二、火腿处理方式同上，用来去除多余的咸味
三、竹笋也要进行焯制，去除涩味
-
这道菜的其他做法
-
猪蹄火腿炖冬笋
75收藏8.3万热度 -
火腿香菜粥怎么做？
101收藏7.3万热度 -
豌豆火腿笔形面怎么做？
113收藏7.1万热度 -
猪肉白菜炖粉条怎么做？
166收藏8.1万热度 -
菌菇火腿鸡汤面怎么做？
160收藏8.9万热度
相关菜谱
-
红蘑春笋炖鸡肉怎么做？
京细菜谱7.5万热度149收藏 -
冬瓜炖土鸡怎么做？
京细菜谱8.4万热度127收藏 -
石笋干炖土鸡怎么做？
京细菜谱8.3万热度111收藏 -
五花肉炒酸笋怎么做？
京细菜谱10万热度121收藏 -
肉丸子汆冬瓜怎么做？
京细菜谱8万热度108收藏 -
腊排骨炖土豆怎么做？
京细菜谱11.1万热度130收藏 -
荠菜炖土豆怎么做？
京细菜谱9.3万热度108收藏 -
黑胡椒炒乌冬面怎么做？
京细菜谱8.5万热度95收藏