肉丸子汆冬瓜怎么做？
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京细菜谱
猪肉加葱姜打成泥，加水、调味料、淀粉拌匀入味备用。锅里加水烧开，放入冬瓜烧开，然后把肉泥搓成丸子下锅煮熟，最后放入枸杞、调味料、香菜拌匀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
冬瓜
150g
香油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
枸杞
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 猪肉切小块放入绞肉机里，加姜、香葱打成肉泥
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2. 取出肉泥，加水、料酒不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
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3. 加生抽、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味
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4. 煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜，加盖大火烧开
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5. 把猪肉泥用勺子挖成小丸子形状，下冬瓜锅里，煮到丸子飘起下
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6. 加枸杞、盐、鸡精煮1分钟
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7. 关火滴几滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
小贴士
1、肉泥加水要不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
2、猪肉最好肥瘦相宜最好，这样口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7
2、猪肉最好肥瘦相宜最好，这样口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7
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