红烧鲫鱼怎么做？
11.9万热度
142收藏
收藏
|
京细菜谱
鱼煎至两面金黄，爆香葱姜蒜加番茄酱翻炒，放入鱼和水烧开，然后进行调味，最后勾芡收汁即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
600g
料酒
适量
蛋液
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
番茄酱
适量
红烧酱油
适量
白砂糖
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 鱼两面都用刀划几个口，方便入味
-
2. 用蛋液把鱼身全部涂满
-
3. 平底锅加入适量油，油温5分热时，放入鲫鱼中小火煎，不用急着翻面，煎好一面再翻，煎至两面金黄
-
4. 炒锅加入适量油，放入葱姜蒜煸香锅底
-
5. 加入适量番茄酱翻炒片刻
-
6. 放入鲫鱼，加入适量清水大火烧开
-
7. 加入适量料酒、红烧酱油、白砂糖
-
8. 大火持续15分钟左右，期间不停的用勺子把汤淋在鱼身上入味
-
9. 汤汁煮至一半时，把葱段和姜片捞出不要，把鱼装盘
-
10. 锅里加入适量盐和鸡精，淋入水淀粉烧开后，汤汁浇在鱼身上即可
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度