糯米蒸排骨
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定半暮未凉
排骨最通常的做法是做成糖醋口味的。如果想换种吃法，蒸的方法的确是一种不错的选择。裹着糯米的排骨经过蒸制，肉质多汁香嫩，又带着糯米的清香，香而不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
300g
糯米
50g
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
5 ml
生姜
3片
粽叶
5张
步骤
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1. 将适量的糯米，以及棕叶浸泡2小时。生姜切片。 -
2. 肋排切成小块，浸泡除去血水。
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3. 浸泡好的粽叶修剪成适当长短。
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4. 排骨放入盆里，倒入适量的料酒、酱油和生姜片，以及少许白砂糖一起腌制2小时左右。
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5. 将排骨放入浸泡好的糯米上，外表裹上一层糯米。
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6. 将裹好糯米的排骨平铺在盘中，放入蒸锅中，用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约40min。
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7. 装盘。
小贴士
1.要买嫩一些的肋排，尽量切成大小均匀的块。
2.肋排事先要腌制
3.盘子里垫粽叶后，蒸出的排骨更加清香，没有可以不用。
2.肋排事先要腌制
3.盘子里垫粽叶后，蒸出的排骨更加清香，没有可以不用。