糯米蒸排骨
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撒娇
糯米蒸排骨，和糯米珍珠丸子相似，我家喜欢吃排骨，就做了一个糯米蒸排骨，非常的美味。
时间: 1-2小时
食材
肋排
500g
糯米
100g
蚝油
适量
盐
适量
鱼露
适量
海鲜酱
适量
柱候酱
适量
生抽
适量
绵白糖
适量
鸡粉
适量
味精
适量
十三香
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 这块肋排买的是靠软骨的地方，不仅肉质鲜嫩，而且也容易熟。将肋排剁成大小相近的长条块。 -
2. 准备好腌制肋排的调料：生抽、海鲜酱、柱候酱、蚝油、鱼露、十三香、白糖、鸡粉、味精、盐。葱掰成大段，姜切片。干淀粉一勺。
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3. 放入所有的调料（先不放干淀粉）混合，用手抓匀。
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4. 再放入干淀粉
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5. 抓匀。
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6. 放入保鲜膜，冰箱冷藏腌制4个小时以上。我用了一宿的时间，特别的入味。
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7. 糯米也泡了一宿。糯米跑的时间长，会特别软糯。
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8. 第二天，取出腌制好的排骨和泡好的糯米。糯米沥干水分，稍加盐拌匀，将腌制好的排骨一根一根的蘸上糯米，要蘸均匀。
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9. 将蘸好糯米的排骨放入盘中，摆好。
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10. 用蒸锅大火，水开计时，75分钟。（注意，锅中的水一定要放足）
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11. 蒸排骨的时候准备小青椒2根。
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12. 切成碎末和剁椒混合拌匀。
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13. 出锅后在排骨的表面撒上红、绿辣椒碎即可食用。非常的美味。
小贴士
排骨腌制的时间要长一些，入味才好吃。糯米一定要提前泡，不然的话没有粘性。蒸足75分钟，绝对的熟透了，特别的软糯咸香。
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