以荷叶做菜，自古皆有之。
　　荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶东坡鱼、荷叶粳米粥等，都是各地的名菜。主要是以荷叶包裹主料或蒸或烤，取其清香，而去除食材本身的油腻或腥臊，使食物最大限度的保留其本身最鲜美的原汁原味，有去芜存菁之功效。
坨坨妈今天推荐的这道菜，除了添加了荷叶的清香，更增加了糯米的香软，此菜充分发挥了湖北人擅长米食的特点，让糯米吸收排骨蒸出来的油脂和肉汁，更加味美浓香，同时又让荷叶和糯米包裹住排骨的肉香，使其在充分保留本身的原汁原味的同时，还吸收了各种原料的香味，所以这一道菜中的每一种食材，都有三种以上的香气和味道，层层变化，回味无穷，想让你家的肉菜香得更有境界一些吗？那就那试试这道荷香糯米蒸排骨吧！