荷香糯米蒸排骨
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罔安i侯
荷香糯米蒸排骨属于湖北菜，主要原料是糯米和排骨。
此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香，糯米软糯，排骨香嫩。
做法健康，原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较长。
材料简单，做法简单，适合零厨艺的你家宴中小露一手，保你倍儿有面子哈！
此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香，糯米软糯，排骨香嫩。
做法健康，原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较长。
材料简单，做法简单，适合零厨艺的你家宴中小露一手，保你倍儿有面子哈！
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
糯米
500g
荷叶
1张
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花生酱
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样） -
2. 清水加料酒，排骨浸一下，去除血水
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3. 糯米清水浸泡1小时左右
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4. 排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱
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5. 再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟
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6. 倒入浸泡好的糯米，充分拌匀
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7. 用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水
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8. 倒入食用油充分拌匀，静置1小时
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9. 荷叶摊开
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10. 拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平
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11. 荷叶包好，放入蒸笼
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12. 大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可
小贴士
1。糯米一定要用手抓匀，这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水，糯米吃起来也不会索然无味
2。里面的花生酱，也可以换成排骨酱或者芝麻酱之类的
3。入荷叶开蒸前，一定要倒入适量食用油拌匀，那样排骨上的肉肉吃起来不会柴
4。糯米浸泡时间不宜过长，久了蒸出来的糯米不成形
5。里面的糯米很好吃，胃不好者不可贪吃哦！
2。里面的花生酱，也可以换成排骨酱或者芝麻酱之类的
3。入荷叶开蒸前，一定要倒入适量食用油拌匀，那样排骨上的肉肉吃起来不会柴
4。糯米浸泡时间不宜过长，久了蒸出来的糯米不成形
5。里面的糯米很好吃，胃不好者不可贪吃哦！