香蕉黄油蛋糕
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笑颜oath
好吃
时间: 1-2小时
食材
香蕉
1根
鸡蛋
3个
低筋面粉
80g
白糖
60g
黄油
50g
牛奶
50g
红糖
20g
黄油
20g
打发的奶油
适量
柠檬汁
2滴
薄荷叶
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 蛋黄搅拌后再加入50克融化的黄油拌均匀。
-
3. 加入牛奶继续拌。
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4. 然后筛入低粉。
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5. 继续搅打至蛋黄面糊细滑。
-
6. 20克黄油加入20克红糖小火稍融化。
-
7. 把其均匀的涂在方形烤模底部。
-
8. 然后整齐地排放好切片的香蕉片。
-
9. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖搅打。
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10. 用电打器高速搅打。
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11. 搅打至蛋白9分发。
-
12. 把蛋白霜分三次放入蛋黄面糊中翻拌均匀。
-
13. 拌好的蛋糕糊倒入烤模中，轻震出气泡。
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14. 烤箱预热160度，放入模具烘烤40分钟。
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15. 烤好的蛋糕取出。
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16. 然后倒扣在烤网上。
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17. 彻底冷凉后脱模，切块。
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18. 用打发的奶油和薄荷叶装饰一下，即可。
小贴士
蛋黄糊，黄油和牛奶都要分次加入，每一次都要搅拌均匀后再加入另一次，最后面粉也要过筛再放入，这样蛋黄糊才会细滑。
红糖黄油不要大火加热，只要小火稍微融化即可，放入蛋糕模底部，再放入香蕉片。
蛋白打至9分发即好，也就是有个微弯曲的小尖子。
蛋白霜和蛋黄糊混合，要快速翻拌，不可画圈，以免消泡。
红糖黄油不要大火加热，只要小火稍微融化即可，放入蛋糕模底部，再放入香蕉片。
蛋白打至9分发即好，也就是有个微弯曲的小尖子。
蛋白霜和蛋黄糊混合，要快速翻拌，不可画圈，以免消泡。
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