香蕉奶油蛋糕卷
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生气
春乏夏困，懒了好久啦～感觉烤箱再不用就得生锈了，终于决定来个最快手的蛋糕卷～～
食材
鸡蛋
4个
牛奶
60g
玉米油
50g
低筋面粉
78g
糖
70g
淡奶油
200g
糖粉
20g
香蕉
两根
步骤
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1. 分蛋，蛋白需放入无水无油干净的盆里 -
2. 玉米油及牛奶用手动打蛋器搅匀，筛入低粉一字型拌至无干粉状态
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3. 倒入蛋黄
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4. 依然一字型拌匀，此时面糊是非常光滑细腻的
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5. 蛋白分三次加细砂糖或糖粉打至湿性发泡
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6. 先取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，再重新倒回蛋白盆里，彻底切拌均匀
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7. 倒入垫了油纸的烤盘里
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8. 入预热好的烤箱中层170度烤18至20分钟，出炉先放一分钟散热
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9. 倒扣在铺了油纸的烤网上，撕开上面的油纸并重新盖上去
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10. 蛋糕凉透后抹上打发好的淡奶油，放上香蕉
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11. 卷紧放入冰箱冷藏1小时以上
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12. 吃吧～
小贴士
蛋糕凉透再抹奶油，不然奶油遇热会化
蛋好后一定要放冰箱冷藏定型，不然很容易松开
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