家常刀削面
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独孤傲弑黎
刀削面是我爸爸的绝活，现在做刀削面都有专门的刀具，在我们家就是普通的菜刀就行了，看爸爸削面是一种享受，一手持面一手持刀，手起刀落那薄薄的面片就如行云流水飞落锅里。吃的时候也是种享受，薄薄的面片筋道不失软滑。后来离家工作了，我也学习自己做刀削面，学来学去，也有那么点意思了，如果有新学者，可买专门的刀具哦
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
300g
西红柿
1个
菠菜尖
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 面粉里加少许食盐，加水和成光滑的面团，这个面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次，连续揉三次左右，面团就筋道服贴啦 -
2. 葱，蒜切末
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3. 西红柿切小块，泡发的木耳撕成小块，菠菜尖备好
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4. 起锅烧油，锅里加少许花生油，再加一块猪油。加了猪油吃起来会更香，没有不加也是香香的啦
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5. 加入葱蒜爆香
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6. 加入西红柿炒匀
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7. 加入适量清水。清水的量取决于削面的多少
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8. 水开后正式开始削面
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9. 削好面后，把木耳和菠菜尖放入锅里，加入食盐，鸡精再煮沸
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10. 盛入碗里，美美的
小贴士
如果加些油泼辣子，更加好吃
面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次，连续揉三次左右，面团就筋道服贴
面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次，连续揉三次左右，面团就筋道服贴
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