煎蛋炝汤刀削面
10.5万热度
726收藏
收藏
|
思元
从市场买回来了一把削面刀,非常好用。在家也能自己做刀削面的感觉非常棒,大家不妨试试!面粉中加入鸡蛋和精盐增加了韧性,即使不是非常硬的面团也一样能削出爽滑劲道的面条,漂亮的三棱形不次于外面卖的。早上来一碗热乎乎的汤面,一天的精神都会很清爽,搭配了一个煎蛋让营养更加丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
300g
鸡蛋
2个
菠菜
200g
柿子
1个
香菜
适量
精盐
适量
味精
适量
葱花
适量
大蒜
适量
油
适量
步骤
-
1. 面粉中加入一个鸡蛋,精盐。和成面团,饧30分钟。面和的稍微硬一些。隔10分钟揉一下
-
2. 准备了菠菜,柿子,香菜作为刀削面里的蔬菜
-
3. 菠菜洗净切段,柿子清洗干净后切小块,香菜切碎
-
4. 葱和大蒜切碎
-
5. 炒勺中放少许油,倒入葱蒜煸香
-
6. 放入柿子
-
7. 炒出红汁后倒入清水
-
8. 烧开,放入精盐
-
9. 饧好的面团揉成长条形,用削面刀对准锅,往里削面
-
10. 待面条八成熟后,放入味精调试口味
-
11. 倒入菠菜
-
12. 煮熟即可
小贴士
1,面团中放入了鸡蛋和精盐,即使不和很硬,也可以吃出爽滑劲道的感觉
2,根据个人喜好选择蔬菜
2,根据个人喜好选择蔬菜