鸡汤刀削面
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噗哈哈哈XD
我家最爱的面食，多数是那种宽、厚，有口感比较筋道的面食，一般机制面条在我家是不受欢迎的
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
鸡腿
300g
鸡架
400g
西红柿
适量
荆芥
适量
食盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
腌蒜薹
适量
步骤
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1. 鸡架骨两个洗净备用。 -
2. 鸡腿一只备用。
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3. 将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。
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4. 煮出浓浓的鸡汤备用。
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5. 将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。
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6. 准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。
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7. 面粉加食盐，和成较硬的面团。
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8. 揉搓成长条，饧制2个小时以上。
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9. 准备削面工具。
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10. 削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。
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11. 番茄切片，蒜薹切段备用。
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12. 将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。
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13. 加入鸡汤。
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14. 左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，
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15. 面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。
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16. 装碗即可食用。
小贴士
和面一定要注意水和面的比例，面一定要是硬面团。