番茄鸡蛋刀削面
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我是一个面食动物，如果每天只让我吃米饭，我会发狂的，所以有了削面工具后，就总是自己在家做削面吃。看似复杂的削面，其实有了削面工具后，就变得很简单了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
番茄
100g
鸡蛋
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
尖椒
20g
步骤
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1. 番茄切片、尖椒切块、葱切丝。 -
2. 鸡蛋打在碗中。
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3. 锅上火，倒入油，油热后，转一下锅，倒入鸡蛋。鸡蛋边缘都起来的时候，翻炒盛出。
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4. 锅上火，倒入油，油热放入葱爆香。倒入尖椒翻炒。
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5. 倒入番茄继续翻炒，放入盐。
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6. 倒入适量开水，大火烧开。
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7. 倒入鸡蛋翻炒出锅。
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8. 面粉中加入适量的盐与面粉混合，加入清水，和成一个稍稍有点硬的面团。盖上保鲜膜饧二十分钟。
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9. 削面工具。
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10. 烧一锅开水，将饧好的面揉成一个光滑的面团，就可以开始削面了。
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11. 面削好，浇上卤即可。
小贴士
喜欢吃面硬一点的，面就要和得硬一点，并且少煮一会儿，如果喜欢吃面软一点的，面就和得软一点。
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