炒刀削面
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periodical大叔
说起刀削面，外面的刀削面真心的美味，昨天吃的刀削面汤，今天想试试炒的
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
西芹
50g
火腿
2根
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
生抽
适量
包菜
适量
步骤
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1. 面加水加盐揉硬团，醒15分钟 -
2. 锅里倒水烧开
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3. 水开后把面团用刀削成一条一条倒锅里
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4. 全部削完后煮五分钟
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5. 煮至面熟然后捞起来过冷水
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6. 过完冷水后装盘中
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7. 胡萝卜切条
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8. 西芹切知
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9. 包菜手撕块
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10. 火腿切条
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11. 锅时放油葱 炒香倒入西芹胡萝卜翻炒
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12. 西芹胡萝卜炒软变色后加入过完水的刀削面
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13. 全部加入中火不停的翻炒
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14. 炒匀后加入包菜及火腿翻炒
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15. 加入生抽炒匀
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16. 加入辣椒酱翻炒 均匀
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17. 加入盐
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18. 中间不停的中火翻炒，防止沾锅，炒至入味面熟
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19. 加入鸡精炒匀
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20. 炒好后装盘
小贴士
因为面是煮熟的，所以炒的时候只要中火翻炒，火大了会沾锅
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