鸡蛋蔬菜刀削炒面
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馗副硕胺苯
这是东北小吃铺最常见的炒面之一！我上高中的时候每天中午都去一个胡同里吃这个炒面，后来自己开了小饭店，就和师傅学了这个炒面的做法，师傅用的是粗圆面，我家喜欢吃刀削面，我就用的刀削面做的，刀削面的口感更有韧劲，也更耐煮。
时间: 10分钟内
食材
刀削面
250g
鸡蛋
1个
尖椒
1个
元葱
1/4个
西红柿
半个
豆油
适量
精盐
1小勺
绵白糖
1匙
味精
2小勺
鸡精
2小勺
酱油
2匙
步骤
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1. 鸡蛋入锅用油煎好，取出备用。 -
2. 刀削面煮至8成熟。捞出放入凉水中备用。
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3. 蔬菜切好，备用。
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4. 锅里放入适量油，油热，放入蔬菜翻炒。
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5. 放入适量水，放入酱油。
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6. 放入精盐。
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7. 放入味精。
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8. 放入鸡精。
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9. 放入白糖。
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10. 把煎好的鸡蛋放入。
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11. 煮至鸡蛋味浸入汤汁中，放入捞出控水的刀削面。
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12. 炒至面条上色，烫汁浓稠即可出锅。
小贴士
1 面条尽量选择粗一点的，我用的是刀削面，如果选择细面条容易熟过头就粘成一坨，口感就不好了。
2 面条要煮到8成熟，一定要控净水再放入凉水里备用。
3 这个炒面，盐不用多放，主要靠味精和鸡精提鲜，糖一定要放，但是多少看个人品味。
2 面条要煮到8成熟，一定要控净水再放入凉水里备用。
3 这个炒面，盐不用多放，主要靠味精和鸡精提鲜，糖一定要放，但是多少看个人品味。
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