怪味脆炸鱼
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noted水龙头
今天做的怪味脆炸鱼，用的就是这个调味料。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
550g
油
适量
盐
适量
白砂糖
2勺
生抽
2勺
生粉
适量
料酒
1勺
姜
4片
小葱白
2条
柠檬
1个
红尖椒
1条
香菜
少许
蒜头
5瓣
鱼露
1勺
香油
少许
步骤
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1. 鲈鱼宰杀好，洗干净 -
2. 从尾部开始，把鱼肉片出来
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3. 只取鱼肉
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4. 把鱼肉切成3-4cm的小段
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5. 加入盐，糖，生抽，生粉，料酒
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6. 再放入生姜片和小葱末腌制，然后放入冰箱2小时，以便更好的入味
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7. 从冰箱取出后，放入适量的生粉
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8. 锅内油温3成热的时候放入鱼块
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9. 怪味汁的原料
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10. 把红椒，柠檬皮，蒜头，香菜都切成末待用
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11. 怪味调味汁（香菜末，蒜末，红椒末，鱼露，盐，生抽，糖，香油，柠檬皮，柠檬汁）
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12. 锅内鱼块炸好后，放在吸油纸上吸吸油，就可以啦
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13. 最后装好盘，配上怪味汁就能吃喽
小贴士
1、炸鱼块的时候，锅先烧热，然后放油，待油温有3成热的时候，中小火，然后放入鱼块，此时不要急于翻动鱼块，让它自己慢慢的炸，炸挺住了，捞出再复炸一遍就OK啦。
2、鱼肉在腌制的时候，可以早些腌好，然后等要吃的时候取出来一炸就可以了，特别适合上班一族。
2、鱼肉在腌制的时候，可以早些腌好，然后等要吃的时候取出来一炸就可以了，特别适合上班一族。
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