脆炸小黄鱼
2.4万热度
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迷乱花海巢
这是上次录制的一道菜，很好吃，但是，天气很热，在家没炸，所以，直接用拍摄过程的图来分享。
用啤酒代替水，再加少许泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。
用啤酒代替水，再加少许泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
500g
生粉
70g
面粉
35g
泡打粉
1小勺
啤酒
适量
椒盐粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 1.小杂鱼可以选多春鱼，小鲫鱼，小黄鱼，但一定要选小的。 -
2. 2，把小鱼洗干净。
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3. 3，用厨房纸巾擦干。
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4. 4，加盐，料酒，腌制几分钟。,
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5. 5，生粉，面粉，泡打粉，椒盐粉混合均匀。
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6. 6，加入啤酒调成脆炸糊。
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7. 7，把鱼蘸上薄薄一层生粉，再挂上一层脆炸糊，
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8. 8，一条条放入锅里中小火炸熟。
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9. 9，捞起。油温升高后再复炸一次。
小贴士
用啤酒代替水，再加少许泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。