腊鱼，是鄂西及至整个湖北地区过年都必备的一道年味主菜，一到冬天，你走在湖北的大街小巷都能看到家家户户窗台前挂的腊鱼腊肉和腊肠，看到这些也就觉得年味儿越来越浓了，年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴，就如这腊鱼，不管是蒸是煎还是炖，几乎来客以后都是必做的菜之一，虽然以前是过年才能吃的上的菜，随着生活条件的改善，现在是想什么时候吃就什么时候吃，而且俺家老公属于特别爱吃腊鱼的那类，所以一到冬月我就会做上几条，放冰箱里冻着，做起饭来的时候也简单快手！