双椒焖鱼块
6.8万热度
735收藏
收藏
|
秋风的记忆冬桃
最初学习做鱼的时候我只会清蒸，但是作为湖南人，还是喜欢辣辣的湖南菜哈
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
剁椒
适量
姜丝
适量
步骤
-
1. 鱼切成块 -
2. 油锅烧热，鱼放入油锅
-
3. 稍微翻炒下，用锅铲稍微摊平，稍微调小火
-
4. 微微变黄时，翻个面，煎另一面
-
5. 两面都煎得微黄时
-
6. 淋入一碗水，放入姜丝
-
7. 撒入盐，盖上锅盖焖，中间翻动一下，以免糊锅
-
8. 焖至鱼肉变白，里面没有血时，就熟了，这时候放青辣椒
-
9. 再放点剁椒，烧片刻
-
10. 辣椒微微发软，出锅即可
小贴士
1、后放辣椒，这样的辣椒超级辣哦，如果不喜欢吃太辣的可以把辣椒和姜丝一起放，去掉一点辣味。
2、焖熟之后就不要用力去翻了，以免把鱼肉翻烂。
2、焖熟之后就不要用力去翻了，以免把鱼肉翻烂。