啤酒酱烧鱼
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burglar彷徨
去年在外地上大学,特喜欢学校旁边那家阿姨饭店的这道美味,经常去吃,因为本身很喜欢吃鱼又很喜欢辣的食物,喜欢做饭。所以特意去学了下。第一次做的时候还挺成功了,味道和美味都和阿姨做的一样。就是样子不如阿姨的好,直到如今,做了很多遍,味道已经掌握住了,不会失误,可还是鱼的样子不如阿姨的好。不管怎么样,好吃就是硬道理,又辣又鲜,很美味,很下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
油
适量
盐
适量
八角
适量
大葱
适量
大蒜
5个
姜
适量
干辣椒
适量
青辣椒
1个
酱油
适量
啤酒
适量
鸡精
适量
红辣椒
1个
十三香
适量
步骤
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1. 第一步呢,肯定是要把一些主要的东西准备好,辣椒,鱼洗干净,尤其里面的那层黑色的,不然你那个会苦。
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2. 辅料很简单的,就葱姜蒜,八角,干辣椒,青辣椒,红辣椒。
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3. 因为鱼要过油,所以油要多点。
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4. 等油热了,下鱼,两面要微黄才好。
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5. 我把鱼尾巴给去掉了,鱼不好看了。因为很喜欢吃辣所以放了很多干辣椒,把辣椒炸出香味。(其实应该把过了油的鱼先弄出来再炸辣椒,但我太懒了就没有弄出来。)
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6. 八角,葱姜蒜炒出香味。
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7. 放入啤酒,一分钟后在加些酱油。(我买的是罐装啤酒,倒入了三分之二,剩下的我自己给解决了,嘿嘿。)
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8. 汤开了,放盐,材料。放入红辣椒,青辣椒,主要是为了让味道强烈些,同时增加美感。三分钟后熄火。
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9. 好了,出锅。
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10. 好了,很下饭的。很辣,又鲜。
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注意,鱼在过油的时候不要经常翻动,不然鱼会碎掉,我就好犯这个错误。
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