焦糖啤酒红烧肉
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罔安i侯
以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起来更健康更放心。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
红辣椒
1根
啤酒
300ml
葱
半根
姜
5片
冰糖
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用 -
2. 锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖
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3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
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4. 糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
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5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
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6. 五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
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7. 之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可
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8. 大火加热，将葱切段姜切片放入锅中
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9. 将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
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10. 撇去浮沫，大火收汁
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11. 收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
小贴士
1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油
2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快
2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快