鸡腿烧红松菇
8万热度
788收藏
收藏
|
曼雪杀戮横行
家里的亲戚给带了一包红松蘑，特意买了鸡腿来尝尝，红烧做一下，味道不错，原本泡发了一盆蘑菇用了一大半，好东西也不能一次吃的太多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
红松菇
150g
金针菇
50g
鸡腿
2个
油
适量
冰糖
8g
小葱
4根
大料
2颗
花椒
10粒
桂皮
1截
盐
5g
香叶
4片
料酒
5ml
步骤
-
1. 鸡腿两个，剁小块 -
2. 红蘑开水泡发，正好家里还有一些金针菜就一起泡发了
-
3. 锅里烧开水，下鸡腿快焯烫出血沫，倒一些料酒去腥
-
4. 焯好的鸡腿肉
-
5. 炒锅放底油烧热，加入冰糖炒糖色
-
6. 糖色炒到棕色
-
7. 下鸡块翻炒，使鸡块挂匀糖色
-
8. 下葱段，香叶，大料，和花椒
-
9. 倒入泡蘑菇的第二道原汤，注意底子就不要了，期间放适量的盐调味
-
10. 注意时间，大约烧半个小时收汁即可出锅，无需加味精
小贴士
金针菇是随机放的，可以不放。还可以加一些土豆，也会很入味的。