椒麻手撕鸡
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夏Luxuriant
怎样才能做出最好吃的椒麻手撕鸡,这个制作方法绝对值得你拥有
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
芝麻椒盐粉
适量
香油
适量
生抽
适量
黄酒
适量
花椒
适量
干红椒
适量
香菜
适量
白菜
适量
步骤
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1. 姜和蒜磨成末，准备好椒盐粉！ -
2. 将步骤1的材料均匀地抹在鸡身上，并用手揉搓一下，腌制2小时左右；
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3. 加没过鸡腿的水，放入一块拍碎的姜，一碗黄酒，大火烧开转最小火焖10分钟；
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4. 放进冰水里凉透，用手撕开。
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5. 准备花椒、干红椒圈、芝麻、香菜末；
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6. 锅烧热放香油和花生油烧热后放干红椒和花椒爆出香味，捞出，喜欢麻辣味的也可以不捞哈！
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7. 锅留底油入芝麻和姜片；
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8. 放入白菜翻炒匀；
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9. 撕碎的鸡肉倒进去，煮开关火，泡半个小时。
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10. 出锅撒上花椒和干红辣椒、香菜即可！
小贴士
我用的芝麻椒盐粉是之前做椒盐烧饼的，没有用椒盐粉差不多哈！
肉不要煮久了，久了肉质就不嫩了！
如果有冰水用冰水泡口感更好哦！不过现在这天气冷水有时也挺冰的！
肉不要煮久了，久了肉质就不嫩了！
如果有冰水用冰水泡口感更好哦！不过现在这天气冷水有时也挺冰的！