田螺煲鸡
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蝉羽climax
之前在外面的餐厅吃过这道菜，觉得很好吃，鸡肉肉质细腻鲜美，田螺很入味，加上辣椒的味道，真是绝美的搭配。
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
400g
田螺
100g
葱
适量
香菜
适量
红辣椒
3个
青椒
2个
姜
适量
大蒜
适量
老抽
1匙
料酒
1匙
步骤
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1. 鸡肉洗净斩小块，姜切片。 -
2. 锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。
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3. 煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。
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4. 田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。
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5. 锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。
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6. 锅里重新下油，倒进辣椒、蒜末炒香。
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7. 接着倒入田螺爆炒。
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8. 然后加入之前炒好的鸡肉，倒进适量老抽和料酒炒匀。
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9. 再倒进鸡汤，加盖煮至汤汁收干。
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10. 最后加入切好的葱和香菜、盐和鸡精炒匀调味。
小贴士
如果家里有砂锅的话，可以将步骤8炒好的田螺和鸡肉移到砂锅中，然后加鸡汤焖煮至汤汁收干，这样出来的田螺煲鸡会更正宗，味道更鲜美。