酸笋田螺煲
9.9万热度
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老石头弓打恒
南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣.小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家！！
食材
田螺
2斤（1000克）
酸笋
500克
大姜片
30克（约5大片）
葱段（葱白）
20克
八角
15克
紫天椒
随量
蒜头
4颗
盐-味精-老抽-糖-酒
适量
步骤
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1. 这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿！ -
2. 不解释！就是肥美！！O(∩_∩)O~
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3. 料头就这些了~简单吧！
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4. 酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。
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5. 油下锅，大姜片，蒜子，葱白，紫天椒下锅爆香。。。
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6. 待香味出来再把八角和剩下的线椒（绿色）下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~
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7. 这时~酸笋克可以下锅煸炒了.
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8. 主角下锅~
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9. 调味。。加水。。。
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10. 再加入适量老抽上色
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11. 待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。
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12. 砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟！
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13. [成品图]
小贴士
田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐！相信你做得会更好！！