酸笋田鸡煲
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亲游谢晕冉
酸笋田鸡，开胃下饭
食材
田鸡
1kg
酸笋
500g
野山椒
半瓶
盐
适量
糖
适量
香菜
一棵
料酒
适量
酱油
适量
姜
若干
蒜头
几瓣
步骤
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1. 田鸡宰杀洗干净，沥干水，加入姜丝，盐，酱油，料酒，糖腌制10至20分钟 -
2. 酸笋洗净切片，锅烧热烘干水份待用
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3. 重新起锅烧热下油，爆香蒜头，放入田鸡翻炒至金黄色
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4. 田鸡炒好后加入酸笋一起翻炒
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5. 我使用的是瓶装野山椒，口味偏酸甜，但也够辣，依自家口味加入半瓶左右，泡椒水也加入，可依个人口味加入咸泡椒或自家腌制泡椒。
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6. 翻炒均匀后加入水没过，煮沸入味后撒上香菜放入砂锅即可