辣炒干锅鸡
5.7万热度
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頋大囡
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
1000g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
白糖
适量
葱
适量
八角
适量
花椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡肉切块放在冷水锅里先打焯 -
2. 待水开，撇去浮沫
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3. 冲洗干净，放入压力锅，放入适量八角，花椒，葱段和姜片，并调入适量盐盖盖，待上汽后盖上压力阀压20分钟
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4. 干辣椒切小段，姜切片，葱花切碎
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5. 锅内倒入适量油，放适量白糖炒至变色
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6. 将鸡肉从压力锅捞出，控尽汤汁，倒入锅里上色
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7. 待上色倒入准备好的葱姜和干辣椒，调入适量盐
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8. 待锅里炒干，没有汤汁时，香喷喷的干炒鸡肉就做好了
小贴士
用压力锅压鸡肉时不要压的太烂，以免炒制的时候糊锅味道不佳。