香辣干锅鸡
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肖申克
这么热的天，吃火锅或者干锅都是不错的选择，火锅我家就不选择了，木头特讨厌的就是吃火锅，我就选择了干锅，虽然木头不爱吃鸡，但是辣的流泪的干锅鸡，还是会吸引木头的，再加上我用电饭锅煮的满房子飘香，没人都经得住这香辣干锅鸡的诱惑的！
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
半只
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
洋葱
50g
辣皮子
6个
青辣椒
2个
花椒粒
12个
姜
5g
白糖
1g
生抽
5茶勺
辣椒酱
1 汤勺
步骤
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1. 主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖 -
2. 三黄鸡洗净切块
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3. 用凉水煮开焯煮2分钟捞起
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4. 青辣椒洗净切块，姜切片
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5. 辣皮子泡泡切末，洋葱切块
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6. 热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
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7. 下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷
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8. 加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
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9. 生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色
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10. 加少许水焖烧10分钟左右
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11. 加洋葱、青辣椒、少许盐
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12. 翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃
小贴士
三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜
不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的
可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些
不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的
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